第95章 何大清与许广德
美食节正如火如荼地进行着,人们从四面八方涌入星海市,每天都有无数的人进出这座城市,他们被美食的香气所吸引,被这座城市的热情所感染。
在美食节的现场,人山人海,热闹非凡。来自南洋各地的美食让人垂涎欲滴,各种美食摊位前排起了长队,人们耐心地等待着品尝那些美味的食物。
摊主们忙碌地准备着食物,他们手法娴熟,一边制作美食,一边还不忘与顾客们交流心得。每一道美食都有着它的独特风味,每一口都让人陶醉其中。在这里,人们不仅可以品尝到美食,还能感受到美食文化的魅力。
星海市的夜晚同样热闹非凡,霓虹灯闪烁,照亮了整个城市。
街头巷尾弥漫着美食的香气,让人忍不住停下脚步,品尝一下那些特色小吃。
人们在这个城市里尽情享受美食的同时,也感受到了这座城市的热情和活力。
一对普通的中年人走在街上心事重重,和街上热闹的场景形成鲜明的对比。
“老何,今天比赛怎么样啊,我今天有是没能去看你的比赛。是不是出了什么问题,怎么看起来很不开心。”
这是一个年龄差不多带着些文艺范的中年人在后面,拍了下中年人,幸灾乐祸的问道。
“老许啊,肯定没问题,这样的场面还不是手拿把掐。”
中年人看了一眼身后的人,很是不屑的说道。
中年人就是从北京来到南洋的参加比赛的何大清,而有些文艺范的就是何大清的死对头,许广德。
“哈哈,你行的,老何。看你样子怎么有点不像啊。”
许广德有些怀疑的看着何大清。
“怎么不像了,我是什么身份,那可是正宗的谭家菜传人,刚才是在想其它的事。”
作为谭家菜传人,何大清理所当然的收到了邀请函。
谭家菜咸甜适口,南北均宜,调料讲究原汁原味,制作讲究火候足、下料狠,菜肴软烂、因而味道鲜美、质地软嫩。
自古以来,谭家菜就是有名的皇家官府菜,普通人很难品尝到这一美味。
这次美食节的目的是筛选南洋皇家菜谱,因此,这次美食节谭家菜先天带有不少优势。
所以何大清,不远万里从北京来到南洋参加比赛,也可见对这次的重视,他想借这次机会将快已没落的谭家菜的名声再次振兴起来。
今天的厨艺比赛终于轮到何大清了,他拿出的是谭家菜中最有代表的:清汤燕窝
清汤燕窝选用的是“暹罗官燕”,这种燕窝,在古代为贡品,其色洁白而透明,燕毛绝少而无根,是各类燕窝中的上品,也是现在南洋的一大特色食材。
制作时首先利用水的冷热温度和精确到分钟的发制时间,耗时四五天,才能涨发出符合要求的燕窝食材。当然这些都是何大清前期准备好的。
而后将泡发好的燕窝放在一个大汤碗内,注入半斤鸡汤,上笼蒸二十至三十分钟左右,取出分装在小汤碗内,再将清汤烧开,加入适量的料酒、白糖、盐,兑好味,盛入小汤碗内,每碗撒上几根切得很细的火腿丝,即可上桌。
最终上桌的清汤燕窝,真是汤清如水、色如淡茶,偏又入口清甜、回味悠长,燕窝软滑不碎,味道鲜美。
当时这道菜出来后,现场所有人都目瞪口呆。评委们纷纷交头接耳,窃窃私语。他们一致性地认为,这道菜无论是色泽、摆盘还是口感,都堪称完美。每一口尝下去,都能感受到食材的鲜美和厨师的用心。就连一向苛刻的美食家郑老也不禁面露喜色,频频点头表示认可。看到评委们的神情,何大清知道这次成绩差不了,能有这么好的成绩出乎他的意料。
这离不了南洋的高级食材,组织方根据他的要求,给他提供了最正宗的“暹罗官燕”的燕窝,以及最上等的干贝,火腿。
现在回想起来,如果没有这些优质的食材,他也不可能做出如此出色的菜肴。
因为常年战乱,哪有机会给做这些菜,自从何大清学会这道菜,还从来没完整的做过,每次都是用其他材料顶替,即使这样也是屈指可数的做过寥寥几次。
所以这次能做出来,对何大清来说已经难能可贵了,中间有些操作有些生疏,可能影响到最终的风味。
好在食材足够好,掩饰了菜品的不足。
何大清现在回想起来,真的很侥幸。
比赛已经结束了,至于最后能不能进入皇家菜谱,还要等通知。
何大清心里也没底,这两天见过的大厨太多了,每一个都是不下于他的厨艺。
何大清心里拿不准,但在老对头面前,一点不能露怯。
“老许,肯定没问题,等着吧,明天咱就是御厨了。”
“哈哈,老何,我就知道你肯定行。我就先恭喜你了。”
许广德看到何大清自信的样子,有些强笑道。
作为自己的对头,没有比看着对方成功更让他难受的了。
“怎么样,你今天见面怎么样,谈成了吗?”
何大清看着许广德强颜欢笑的样子,虽然心里很痛快,但也不能表现的太过了。
怎么说,自己心里也没底,要是最后没通过,那可就没脸了。
听到何大清的询问,许广德沮丧的脸立马绽放起来。
“老何,我就说我这趟真的来对了。今天和宁总见面,他终于同意投资我这部电影了。”
许广德是北京轧钢厂的放映员,自从前几个月在厂里,放映了南洋的《九幽探秘》这部电影。
许广德就滋生了拍摄电影的想法。
不过要想拍电影在北京肯定行不通,这时北京虽然赶走了小日本,但城内的满清遗留势力,军阀势力等等错综复杂,人人自卫,哪会有闲心投资电影。
唯一能让他拍电影的地方就是《九幽探秘》的老家南洋,要不也说许广德是个人才,对北京距南洋近乎万里,许广德竟然将南洋的情况打听的七七八八。
从那之后,许广德就萌生了下南洋的想法,可是他自己上路,又有些担心。
恰在这时,许广德听到同院的何大清要到南洋参加美食节,何大清有些功夫在身,无疑是最好的伙伴了。
于是许广德变卖了家产,带着妻儿一起跟着何大清来到了南洋。
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在美食节的现场,人山人海,热闹非凡。来自南洋各地的美食让人垂涎欲滴,各种美食摊位前排起了长队,人们耐心地等待着品尝那些美味的食物。
摊主们忙碌地准备着食物,他们手法娴熟,一边制作美食,一边还不忘与顾客们交流心得。每一道美食都有着它的独特风味,每一口都让人陶醉其中。在这里,人们不仅可以品尝到美食,还能感受到美食文化的魅力。
星海市的夜晚同样热闹非凡,霓虹灯闪烁,照亮了整个城市。
街头巷尾弥漫着美食的香气,让人忍不住停下脚步,品尝一下那些特色小吃。
人们在这个城市里尽情享受美食的同时,也感受到了这座城市的热情和活力。
一对普通的中年人走在街上心事重重,和街上热闹的场景形成鲜明的对比。
“老何,今天比赛怎么样啊,我今天有是没能去看你的比赛。是不是出了什么问题,怎么看起来很不开心。”
这是一个年龄差不多带着些文艺范的中年人在后面,拍了下中年人,幸灾乐祸的问道。
“老许啊,肯定没问题,这样的场面还不是手拿把掐。”
中年人看了一眼身后的人,很是不屑的说道。
中年人就是从北京来到南洋的参加比赛的何大清,而有些文艺范的就是何大清的死对头,许广德。
“哈哈,你行的,老何。看你样子怎么有点不像啊。”
许广德有些怀疑的看着何大清。
“怎么不像了,我是什么身份,那可是正宗的谭家菜传人,刚才是在想其它的事。”
作为谭家菜传人,何大清理所当然的收到了邀请函。
谭家菜咸甜适口,南北均宜,调料讲究原汁原味,制作讲究火候足、下料狠,菜肴软烂、因而味道鲜美、质地软嫩。
自古以来,谭家菜就是有名的皇家官府菜,普通人很难品尝到这一美味。
这次美食节的目的是筛选南洋皇家菜谱,因此,这次美食节谭家菜先天带有不少优势。
所以何大清,不远万里从北京来到南洋参加比赛,也可见对这次的重视,他想借这次机会将快已没落的谭家菜的名声再次振兴起来。
今天的厨艺比赛终于轮到何大清了,他拿出的是谭家菜中最有代表的:清汤燕窝
清汤燕窝选用的是“暹罗官燕”,这种燕窝,在古代为贡品,其色洁白而透明,燕毛绝少而无根,是各类燕窝中的上品,也是现在南洋的一大特色食材。
制作时首先利用水的冷热温度和精确到分钟的发制时间,耗时四五天,才能涨发出符合要求的燕窝食材。当然这些都是何大清前期准备好的。
而后将泡发好的燕窝放在一个大汤碗内,注入半斤鸡汤,上笼蒸二十至三十分钟左右,取出分装在小汤碗内,再将清汤烧开,加入适量的料酒、白糖、盐,兑好味,盛入小汤碗内,每碗撒上几根切得很细的火腿丝,即可上桌。
最终上桌的清汤燕窝,真是汤清如水、色如淡茶,偏又入口清甜、回味悠长,燕窝软滑不碎,味道鲜美。
当时这道菜出来后,现场所有人都目瞪口呆。评委们纷纷交头接耳,窃窃私语。他们一致性地认为,这道菜无论是色泽、摆盘还是口感,都堪称完美。每一口尝下去,都能感受到食材的鲜美和厨师的用心。就连一向苛刻的美食家郑老也不禁面露喜色,频频点头表示认可。看到评委们的神情,何大清知道这次成绩差不了,能有这么好的成绩出乎他的意料。
这离不了南洋的高级食材,组织方根据他的要求,给他提供了最正宗的“暹罗官燕”的燕窝,以及最上等的干贝,火腿。
现在回想起来,如果没有这些优质的食材,他也不可能做出如此出色的菜肴。
因为常年战乱,哪有机会给做这些菜,自从何大清学会这道菜,还从来没完整的做过,每次都是用其他材料顶替,即使这样也是屈指可数的做过寥寥几次。
所以这次能做出来,对何大清来说已经难能可贵了,中间有些操作有些生疏,可能影响到最终的风味。
好在食材足够好,掩饰了菜品的不足。
何大清现在回想起来,真的很侥幸。
比赛已经结束了,至于最后能不能进入皇家菜谱,还要等通知。
何大清心里也没底,这两天见过的大厨太多了,每一个都是不下于他的厨艺。
何大清心里拿不准,但在老对头面前,一点不能露怯。
“老许,肯定没问题,等着吧,明天咱就是御厨了。”
“哈哈,老何,我就知道你肯定行。我就先恭喜你了。”
许广德看到何大清自信的样子,有些强笑道。
作为自己的对头,没有比看着对方成功更让他难受的了。
“怎么样,你今天见面怎么样,谈成了吗?”
何大清看着许广德强颜欢笑的样子,虽然心里很痛快,但也不能表现的太过了。
怎么说,自己心里也没底,要是最后没通过,那可就没脸了。
听到何大清的询问,许广德沮丧的脸立马绽放起来。
“老何,我就说我这趟真的来对了。今天和宁总见面,他终于同意投资我这部电影了。”
许广德是北京轧钢厂的放映员,自从前几个月在厂里,放映了南洋的《九幽探秘》这部电影。
许广德就滋生了拍摄电影的想法。
不过要想拍电影在北京肯定行不通,这时北京虽然赶走了小日本,但城内的满清遗留势力,军阀势力等等错综复杂,人人自卫,哪会有闲心投资电影。
唯一能让他拍电影的地方就是《九幽探秘》的老家南洋,要不也说许广德是个人才,对北京距南洋近乎万里,许广德竟然将南洋的情况打听的七七八八。
从那之后,许广德就萌生了下南洋的想法,可是他自己上路,又有些担心。
恰在这时,许广德听到同院的何大清要到南洋参加美食节,何大清有些功夫在身,无疑是最好的伙伴了。
于是许广德变卖了家产,带着妻儿一起跟着何大清来到了南洋。
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